Objetivos

• Identificar as normas e procedimentos de segurança na restauração.

• Aplicar as normas de higiene pessoal, dos espaços, das instalações e dos equipamentos.

• Reconhecer a importância das normas de saúde no exercício das profissões da restauração.

• Aplicar procedimentos de prevenção e controlo de acidentes e riscos em contexto profissional.

Conteúdos

Normas de segurança e higiene na restauração

Sinalização de segurança das instalações e equipamentos

Manuseamento de equipamentos

Normas de higiene pessoal, dos espaços, das instalações e dos equipamentos

Proteção coletiva e individual

Uniformes

Produtos perigosos (rotulagem, armazenagem e manuseamento)

Condições de saúde dos profissionais da restauração

Tipos de risco e seu controlo

Incêndios

Riscos elétricos

Trabalho com máquinas e equipamentos

Movimentação manual e mecânica de cargas

Organização e dimensionamento do posto de trabalho

Posturas no trabalho

Iluminação

Atmosferas perigosas

Ruído

Gestão do risco

Consequências dos acidentes de trabalho

Avaliação do risco profissional

Procedimentos de emergência e risco

Técnicas de atuação e orientação

Caixa de primeiros socorros